Mat, bananer!

Carro kom hit igår kväll, och som lovat – stört jävla god mat. Carro hade med sig plantains, aka matbananer, som är en alldeles alldeles magisk frukt. Som en underbar blandning av potatis och banan. Som en stor banan, med hårdare fruktkött och inte lika ”stark” banansmak. Som kolhydratshimlen, eventuellt. Alltså, bra grejer.

Caroline² gör ghanesisk böngryta med plantaiiins

Detta behövs:
* fyra stycken plantaiiins
* två vitlöksklyftor
* en chillifrukt
* några tomater
* en burk krossade tomater
* två burkar black-eyebönor
* starka kryddor, typ cayennepeppar, svartpeppar, chillipulver, vi hade i lite spexig ”pastakrydda” as well…
* massa olja
* massa salt

Såhär ser en plantain ut i jämförelse med vanliga bananer. Grövre, lix. I bakgrunden sitter Carro och hackar vitlök och chillifrukt.

Vitlök och chilli fräses i olja i stor kastrull.

Skala plantainsen och skiva i centimetertjocka skivor. Hetta upp någon centimeter olja i en stekpanna.

I grytan kastar vi i hackade och krossade tomater, bönor, kryddor (och eventuellt lite grönsaksbuljong). Låt koka på medelvärme tills allt riktigt geggat ihop sig och blivit skitstarkt. I stekpannan steker/friterar vi plantainsskivorna en sida i taget. Och låt dom ligga tills dom blivit rätt så bruna – hellre lite för krispiga än underkokta. Och salta rikligt.

Sedan äter vi, och förundras över hur något som ser så basalt och simpelt ut, kan få våra smaklökar att skaka rumpa på detta sätt!? Herreminje, matbananer <3

P.S. Avnjutes förslagsvis med en kall folköl. Ba ett tips.

Läs mer

Baka baka fredagskaka!


Kom på att jag såklart ska fira lönefredagen med en kaka! (Våfflor kommer det ändå att bli ikväll.)


First thing’s first – googla recept och göra en Baka-kaka-spellista på Spotify.

Sen, plocka fram:
3 ägg
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
lite salt
4 bananer
100 g margarin
5 dl vetemjöl
och 1 dl mjölk.


Du kan ställa fram allt såhär. Du kan, men du behöver inte.


Du behöver inte heller ha en skittuff Takashi Murakami-burk att ha socker i, men det bidrar onekligen till ett extra nöjt leende när ingredienserna ska blandas.


Vispa ägg och socker flüffigt. I med vaniljsocker, bakpulver, kanel och salt.


Smält smöret. Mosa bananerna.


I med resten av ingredienserna och rör rör rör, och kasta alla använda grejer på diskberget du låtit växa dom senaste två dagarna.


Och när allt är hopgojsat och tjockt och kletigt…


…kan man låta katten slicka smeten…


…som inte hamnat i formen. Skjuts in i ugnen, som ska vara 175°c varm!


Vänta 45 minuter. Under tiden kan du exempelvis sitta på Facebook, läsa en bok eller göra många armhävningar.


Mein Got, den är klar! Strössla med kärlek…


…och njuuuuut.

Läs mer

Breakfast for kings

Juldagen innebär ju massa supergod julmat som frukost, men eftersom jag firar en ganska okonventionell jul här borta i Japanland så gjorde jag en personlig favorit som Pam i Boston lärde mig och Elonet när vi var där 2006 – ugnsbakad French toast! Sahär va:

French toast in da oven

Du behöver:
* smör
* vitt bröd, typ formfranska, ca 1½ skiva per person
* lika många ägg som personer som ska äta
* kanel och socker
* någon deciliter röd mjölk eller sojamjölk (Daniel är ju laktosintolerant så den som jag gjorde igår till idag var med sojamjölk, det blev jättebra) per två portioner (4 pers lika med 2 dl på en höft, 6 pers lika med 3 dl etc)

Sen gör du såhär:
Smöra en ungnsfast form i bra storlek för att precis få ner brödet. Skär bort mörka kanter på brödet, bred smör på varje skiva och kanela och sockra. Lägg ner i skålen på varandra som en kakbotten med lager över liksom. Vispa upp äggen med mjölk, sockra och kanela. Häll äggsmeten över brödskivorna, in i kylen. Låt brödet suga upp äggsmeten över natten, helst längre än 8 timmar.

Morgonen efter hyvlar du lite smör på toppen av ”kakan”, sen in med den i ugnen ca 30 min på medelvärme, eller helt enkelt tills allt är genomlagat och kakan är fast rakt igenom och gyllenbrun på toppen. Ät, drick lite kaffe, njut av en breakfast for kings!


Godaste frukosten, swear to god!

Läs mer