Familjens Mangogryta

Vill varmt rekommendera er denna lunch-, middags-, matlåderätt . Rätten är gluten-, mjölk- och sockerfri och noga provlagad för att smaka riktigt gott. Samt det bästa av allt, förenkla vardagen.

Familjens Mangogryta

4 port.

1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 cm färsk ingefära utan skal
1 ½ msk malen gurkmeja
1 msk kallpressad kokosolja
1 förp krossade tomater (500 gram)
½ dl tomatpuré
2 dl naturella cashewnötter (gärna blötlagda)
1 förp kokosmjölk (400 gram)
Salt
Nymalen svartpeppar
1 mango (alt. 250 gram fryst och tinad)
1 förp. fast naturell tofu (ca. 270 gram)
400 gram plommontomater
70 gram babytomat
½ kruka koriander till servering (valfritt)

Skala och hacka lök och vitlök. Värm löken, ingefäran och gurkmejan i kokosoljan i en kastrull på låg värme.
Häll över all på receptlistan fram till mangon i mixern och kör tills den blir lagom grynig. Det ska inte bli en slätstruken sammetssås, utan karaktär och bitar är bara bra.
Häll tillbaka såsen i kastrullen. Klyfta tomaterna och lägg i tillsammans med spenaten.
Servera med koriander samt kokt Durra, Quinoa eller Bovete.

Grytan går utmärkt att koka ihop en dag i för väg och håller sig bra i kylen cirka fyra dagar. Hur bra är inte det!? Tycker personligen den blev än godare i matlådan dagen därpå. Sånt gillas skarpt!

Fler läckra recept som stärker vårt immunförsvar finner du i källan för ovan recept: Food Pharmacy Kokboken

Hoppas du också gillar den!

Läs Mer

Tacolax med spännande smaker – Lätt som en plätt!

Hoppas ni har och haft en riktigt skön helg!

Igår serverade kocken i huset en variant av Taco som verkligen gick hem, åtminstone hos oss vuxna ;-).

Något för er att testa nästa helg, jättegott!

Tacolax med avocadosalsa och västerbottentortillas

Lite mexikanskt stuk sätter sprätt på laxen. Spännande smaker och det bästa av allt – lätt som en plätt!

4 personer

4 bitar skinn- och benfri laxfilé á 150 g
2 krm salt
1 påse tacokrydda (eller gör din egen, recept i min Kostklubb/Nutrition Data)

Avocadosalsa:

2 avocado
2 tomater
1 rödlök
1 dl blad av färsk koriander eller basilika
Saften av 1 lime
2 msk rapsolja
Salt & Peppar

Tortillas:

4 stora tortillas
3 dl riven västerbottenost
2-3 msk rapsolja

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Salta laxfiléerna lätt, vänd dem i tacokrydda och stek mitt i ugnen 10-12 min

2. AVOKADOSALSA: Hacka avocado, tomater, rödlök och koriander eller basilika. Blanda allt i limesaft och rapsolja. Smaka av md salt och peppar.

3. Lägg ut två tortillas och fördela osten på dem. Täck med tortillas, tryck till och dela varje ”tårta” i fyra delar. Stek dem i olja på medelvärme till vacker färg och tills osten smält något. Skär i mindre ”snibbbar”.

4. Lägg upp salsan på tallrikar med laxen ovanpå eller såklart bredvid om du hellre tycker. Till det serveras tortillan.

I glaset

Vår tacokrydda är mer fyllig än het och salsan ger fin fräschör åt rätten. Vinet bör ha en pigg syra till den feta fisken och gärna lite smörig fruktighet som möter det kryddiga. Testa till exempel 5649 L Chardonnay, ett sydafrikanskt vin signerat Chablismästaren Michel Laroche.

Med det önskar jag er alla en fortsatt helskön söndag

Recept från: Håkan Larssons fredagkväll – mer än en kokbok 

Läs Mer

Stekta gröna bönor med mandel och sting

Den här rätten rekommenderar jag er alla varmt att testa, även att du inte tror dig gilla bönor. Kanske denna rätt förändrar ditt tycke ;-).

Det här är en av alla läckra recept i den stora receptbanken i Nutrition Data, dataprogrammet som inkluderar min Kostklubb.

Passa på att aktivera ett abonnemang på stört vet ja, så får du tillgång till alla recept för utskrift och enkel kostregistrering.

Jag har personligen valt att äta rätten som enda tillbehör till en god grillad kycklingfilé och då får man två portioner 🙂 av denna mumsiga rätt med läcker sting.

Kan tänka mig att den är minst lika god till lax. Kanske vill du äta den med lite ris, potatis eller bönpasta.

Testa dig fram vad gäller kombinationer och variera dig gärna. Det gillar kroppen.


STEKTA GRÖNA BÖNOR MED MANDEL

4 port (124 kcal/portion)

Ingredienser

400 g Gröna bönor

10 g Chilipeppar färsk

6 klyfta Vitlök

2 cm Ingefära färsk i bit

2 msk Rapsolja

0,5 tsk Havssalt

1 msk Japansk soja

0,5 tsk Flytande honung

1 st Paprika röd

10 st Sötmandel torkad
Tillagningsinstruktioner

1. Hacka chili, vitlök och ingefära.
2. Hetta upp oljan i en wok eller stekpanna och fräs vitlök, ingefära och chili.
3. Tillsätt bönorna och rör hela tiden medan du steker.
4. Häll ner salt, soja och honung och fortsätt woka i ytterligare 5 minuter, tills all vätska försvunnit.
5. Strimla paprikan och låt den steka med de sista minuterna.
6. Hacka mandeln och strö över.

Servera som sagt som tillbehör till någon varmrätt som exempelvis kyckling eller vegofilé.

Hoppas du gillar den!

Smaklig Måltid!

Läs Mer