Rostade rödbetor med chévre – Hälsosmart och väldigt gott!

Rödbetor – Superantioxidantrika – Jag älskar dem och äter dem ofta, mycket och gärna!

Visste du att man får förbättrad uthållighet av rödbetor? P.g.a. dess rika innehåll av *nitrater.

Är du uthållighetsidrottare kan du med andra ord ha nytta av rödbetans superkrafter.

*Nitrat omvandlas i kroppen till kväveoxid (NO), speciellt vid lokal syrebrist. Kväveoxid öppnar upp blodkärlen och ökar cirkulationen och på så sätt kan kroppen lättare leverera blod och syre till muskler och hjärna.

För hälsoeffekt rekommenderas rödbetor/rödbetsjuice till alla med högt blodtryck eller annan form av metabol rubbning. För prestationseffekt rekommenderas rödbetor/rödbetsjuice till såväl uthållighetsidrottare, men även lagidrottare eller andra som sysslar med intervallbetonade idrotter.

Rekommenderad dos inför tävling

Lämplig dos är 0,5 – 1 liter vanlig okoncentrerad rödbetsjuice dagligen en vecka före tävling eller match. Inta juicen ca 2-3 timmar före start. Om loppet varar längre än 2 timmar kan du fylla på med en ny dos under loppet. Idag på marknaden finns mer koncentrerad rödbetsjuice som innehåller samma mängd nitrater i exempelvis 0,7 dl (en liten shot) som i 0,5 liter okoncentrerad juice.

Men nu till vad jag egentligen skulle inspirera med i dagens blogginlägg, nämligen ett kanongott recept!

Rostade Betor (gula eller röda) med Chévre

2 portioner
(ca. 575 kcal/port.)

Du behöver:
500 gram gulbetor eller rödbetor
1 msk olivolja
1 msk flytande honung, salt och svartpeppar
1 krm torkade franska örter
200 gram chévre
100 gram valnötter

Topping:
50 gram torkade tranbär
1 krm torkade franska örter
Färska basilikablad

Gör så här:
Sätt ugnen på 220 grader. Skär de förkokta betorna i bitar och sprid ut på bakplåtspapper. Smula över chévren och valnötterna. Ringla över olivolja och honung. Krydda med salt, svartpeppar och torkade franska örter. Ugnsbaka cirka 15-20 min. Innan servering toppa med tranbär, franska örter och färska basilika.

Smaklig måltid!

Läs Mer

Dags att D-vitamin-boosta

I dag är en riktigt härlig solskensdag! Sommarens solstrålar är dock över för i år.

Vi har fått uppleva den första riktiga höstkänslan i form av kolsvarta morgnar och kalla kvällar.

En massa myspys och vi överlever den allt mörkare perioden. För visst är det bra härligt med tända ljus, brasor, raggsockor och varma bad.

Med hösten och vintern kommer förkylningar, influensor, trötthet och depressioner som ett brev på posten. Sjukdomar som alla kopplats till D-vitaminbrist.

Under högsommaren är solexponering det mest effektiva sättet att tillgodogöra sig D-vitamin, 15-30 minuter när solen står som högst anses ge tillräckliga mängder (cirka 10 000 IE).

Under vintern däremot är det svårare, solen måste stå i minst 45 graders vinkel för att vitaminet ska kunna bildas i huden. Solens UVB-strålar filtreras annars bort i atmosfären innan de når huden. Förutom att solen ofta är för svag i Sverige så spenderar vi också mer tid inomhus och när vi väl går ut i solen använder vi blockerande solkrämer (med all sin rätt!) som inte bara blockerar UVA och UVB utan även upptaget av D-vitamin.

Trötthet och depression
Brist på D-vitamin är ett utbrett problem som skapar ohälsa i Sverige. Förra hösten och vintern kom rapport efter rapport som sammankopplade D-vitaminbrist med en rad vanligt förekommande sjukdomar, däribland benskörhet, lågt immunförsvar, trötthet, depression samt en rad olika autoimmuna sjukdomar, bland annat MS och Reumatoid artrit.


Oktober till April

I Sverige behöver vi tillföra extra D-vitamin från oktober till och med april då solen inte är bidragande. Ett dagligt intag av 2000 IE rekommenderas för att undvika brist, vid redan utvecklad brist och för mörkhyade personer bör högre doser intas. Livsmedel rika på D-vitamin är t.ex. fet fisk (lax, makrill, sill), ägg och mjölk.

D-vitaminrika livsmedel motsvarande 2000 IE *

400 g fet fisk (lax, makrill) = 2000 IE D-vitamin
57 ägg = 2000 IE D-vitamin
11 liter mjölk= 2000 IE D-vitamin

*Källa: Livsmedelsverkets näringstabeller

Med andra ord sitter ett D-vitamintillskott väl på plats för oss alla mellan Oktober till April.

Under vinterhalvåret kan vi överhuvudtaget inte bilda något D-vitamin i huden i Norden.

I Kraft & Hälsa sortimentet finner ni D-vitamin från Holistic – ett kosttillskott, fritt från sötningsmedel, mjölk, gluten, soja, GMO


D-vitamin har en roll i celldelningsprocessen och bidrar till:

• att bibehålla normal benstomme
• att bibehålla normal muskelfunktion
• att bibehålla normala tänder
• normalt upptag/utnyttjande av kalcium och fosfor
• normala kalciumnivåer i blodet

Kosttillskott bör naturligtvis inte användas som ett alternativ till en varierad kost.

Det är med andra ord viktigt med en mångsidig och balanserad kost och en hälsosam livsstil.

Bara maila mig (fia@krafthalsa.se) om du önskar ha dig en burk D-vitamin.

Med detta önskar jag er alla en skön solskensmåndag!

NJUT om så bara genom fönstret

 

Läs Mer