Delikatessköttbullar på strutsfärs med cognacsrörda lingon

Här får ni ett finfint tips på mumsiga köttbullar!

Våra guldungar hojtade högt: – ÅH så gott! Medan de smaskade i sig portion efter portion. 🙂

Närproducerat kött från Rinkeby Kött & Vilt i Nyköping

Receptet är hämtat från: Rinkeby Struts och Kalkonfarm där ni hittar fler finfina recept att testa.

Delikatessköttbullar

4 port.
450 g Rinkeby Strutsfärs
100 g kokt potatis
1/2 gul lök
1 tsk kryddpeppar
1 msk smör
1 ägg
3/4 dl vispgrädde
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
25 g smör

Cognacsrörda lingon
1 1/2 dl lingon (färska eller frysta)
1/2 dl socker
1 tsk cognac

Så här gör du köttbullarna
Finriv den kokta potatisen. Finhacka löken och fräs den mjuk i smöret tillsammans med kryddpeppar. Blanda potatis, strutsfärsen, och stekt lök. Tillsätt ägg, grädde, salt och peppar. Forma köttbullar med lätt fuktade händer och stek i omgångar i lite utav smöret.

Cognacsrörda lingon
Blanda försiktigt alla ingredienserna tills sockret lösts sig.

Hoppas du gillar det såsom vi! MUMS!

Läs mer

Undvik att bli sjuk när du går på sommarledighet

Det närmar sig semestertider för många av oss. Så här inför jobbavslut och skolavslutningar går kroppen lätt på högvarv.

Vi ska reda ut varför vi lätt blir sjuka under ledighet – Det finns nämligen en enkel förklaring till det.

Ni vet hur det kan vara. Samma dag som du äntligen får gå på ledighet kommer sjukdomen krypande. Anledningen är minskad stress.

Immunförsvaret slappnar av

När vi går på ledighet från jobb eller skola minskar nivåerna av stresshormoner som adrenalin, vilket i sin tur gör att immunförsvaret blir svagare.

Stresshormoner kan mobilisera massor av celler i vårt immunförsvar, bland andra sådana som äter upp bakterier innan det blir infektioner. Om du är stressad kan du hålla dig frisk, men när du och ditt immunförsvar slappnar av lite blir vi sjuka.

Kan det då vara en bra idé att fortsätta stressa även under ledigheten som ett sätt att hålla sig frisk? Nej, naturligtvis inte, eftersom det ökar risken att drabbas av andra typer av sjukdomar och infektioner.

Långvarig stress leder till högre blodtryck och ökar risken att drabbas av åderförkalkning och andra sjukdomar till följd av den.

Livet rusar på och vi behöver lära oss att stanna upp, inte sen, på semestern, utan nu!

Gör följande övning idag, inte imorgon och utöva den kontinuerligt, allra helt varje dag.

Den här övningen får dig att slappna av, den ger energi och är bra mot högt blodtryck, migrän och hjärtklappning. Det kan väl vara värt några minuter av din tid?

Ligg på rygg på en yogamatta eller liknande. Utomhus är läckert. Men inne på sängen går också fint. Låt fötterna falla isär. Låt armarna vila en bit ut längs kroppens sidor med handflatorna uppåt.

Slut ögonen. Slappna av. Ta 5-6 djupa andetag så att kroppen kommer ner i varv ordentligt. Tillåt kroppen att bli tung mot underlaget.

Andas sedan in samtidigt som du sakta räknar till fyra. Håll andan medan du räknar till fyra. Andas ut samtidigt som du räknar till sex. Fortsätt på samma sätt i upp till 10 minuter. Börja med ett par minuter. Ställ en timer.

Ha det tyst och lugnt omkring dig, om möjligt.

Med detta önskar jag er alla en riktigt skön helg i denna magiska sommartid, NJUT och sug in allt det härliga omkring dig.

Läs mer