Påskbordets recept finns här

Tänkte för hugade påskmatsspekulanter bjuda på vad vi ska ha på vårt påskbord i år. Av praktiska skäl kommer inte alla recept skrivas här utan länkas till respektive receptsida. Tack ICA för buffétidningen och recepttips i butikens gratistidning 🙂 hihi!

Påskmeny 2015
Kebbe med labneh (typ kycklingköttbullar med örtsås) recept HÄR
Toad in a hole (typ ugnspannkaksmuffins med prinskorv & broccoli) recept HÄR
Ägghalvor för kids  – recept HÄR
Äppelinkokt lax – recept HÄR
Rostade sparris med pistagevinägrett – recept HÄR
Grönkåls- och bovetesallad – recept HÄR
Hannas qournsallad – recept HÄR (med babyspenat istället för böngroddar)
samt prinskorv, kokt potatis och matjesillstårta och ev lammfärsbiffar med feta/basilika/soltorkad tomat. Kan tipsa om Ramlösas nya fläder/limesmak. Mums till torr strupe!

Till dessert kör vi en Buffégoding från 2009 – frys hallon-och marängtårta. Recept HÄR.

På kvällen kör vi kycklingpaj med färska champinjoner, röd paprika och rödlök med ett täcke av paprika/chilicrèmefraiche samt en asgod blomkålspaj med curry och kokos. Recept på den sistnämna HÄR. (För barnens skull gör jag vanlig pajdeg (med lite kruskakli) istället för ägg/ris-degen och ett tips är att mixa soltorkade tomaterna med kokosmjölk istället för att finhacka och ha vanlig mjölk. Uteslut banan. Den som kommenterat receptet måste ha gjort fel eller nåt. Den är jättegod! Kör man ris-pajdeg behövs ordentligt med smör till formen för att det inte ska passa. Jag har även höftat med curryn och inte mätt)

ägg

Läs Mer

Bakom kameran

 

Mina älskade. Mina äldsta. Nämen, de råkar ha likadana kläder också. Aaawh, så sött det ser ut. Spelar tillsammans. Hinner jag tänka. De tankarna tar ungefär 3 sekunder. (De är lite retsamma mot varann btw)

Fram med kameran.

Klick. 

Barnen osams, barnen borta. Moment’s gone. Ibland är inte allt på bilden 100 % sant.

Men jag älskar den ändå. 

Läs Mer

Äckliga pengar?

Vi drömmer om mycket här hemma. Och behöver akutfixa somliga. Diskmaskin, uppfart, farstubro, ny toa/tvättstuga. En del saker sker om ett år, någon förhoppningsvis i vår och andra kanske aldrig.

Innan vi fick barn reste vi till Hurghada, Egypten, och bodde på ett jättefint hotell ute i ingenstans (och åt oförglömligt gott bröd varje dag.:)Pengarna vi använde där hade använts av otaliga andra. Smutsiga, nästan läderkänsla… Vi hade handsprit inom räckhåll hela tiden. Äckliga pengar, med andra ord.

Att den rikaste procenten i världen snart äger mer än resterande människor tillsammans, får orden ”äckliga pengar” att klinga annorlunda – men ändå passande. Att den ”extrema fattigdomen” ska ha halverats tidigare än väntat låter bara bra så länge ingen berättar vad som menas med begreppet. Vem anser att 1.25 USD är extremt fattigt och inte tex 5 USD? Hur ser målet ut då – om begreppet vidgas? Då kan vi nog inte slå oss för bröstet längre. Vi har lång väg att gå.

Är rikedom något att vara rädd för? Något att sky? Var går gränsen mellan bra rik och äckligt rik?

Jag tänker mig att pengar i sig själv är ”döda” men att det är avgörande i vems händer de hamnar och att det påverkar fler än en själv när det gäller hur man väljer att använda dem. Många sjukt rika donerar sjukt mycket. Det ska vi komma ihåg. Medan andra sjukt rika vill bli ännu rikare. 

Klart är iallafall att världen behöver oss på många sätt. Det är som sagt lååång väg kvar. Hitta ditt sätt för att hjälpa till en bättre värld – genom gåvor, fadderbarn eller vad du vill. 

Lyft blicken. Världen är större än Arnö, Nyköping och Sverige. I promise 🙂 Nöden är större än att vi saknar en krona till vårt eget lilla drömprojekt här hemma. 

Läs Mer

Bästa lördagen, med gott recept!

Ja, nu kommer ett recept till nedan. Men först MÅSTE jag lovorda Oxelösunds Bibliotek som på så många sätt sätter barnen i centrum. Det är verkligen familjärt, de har ett fik (!), personalen är öppen och alla som kommer har en härlig attityd mot de små. Vi var där idag på lite extra hallaballo och barnen fikade, sjöng, fick böcker och målade ansikten. Super!

Vi premiärcyklade på eftermiddagen, jag och mina två yngsta. Vår äldsta ligglift byggde jag om till cykelvagnsinsats till bebben att sova i. Perfekt :).

Till middag provade vi det här receptet. Sushi-köttfärsrulle typ. Vi hade ingen sushimatta men plastfolie på träskärbrädan fungerade alldeles utmärkt. Körde i ugnen av praktiska skäl men ska grilla den när vi gör den nästa gång. Kul i sommar! Blev jättegott iallafall. Ska vara lite mer generös med osten bara. Jag tog för lite märkte vi när vi skar upp. Men kolla in videon! Dålig på att ta bilder while cooking.

Ha en trevlig lördag! Ställ fram klockan 😉

  

 

  

Läs Mer

Så goda nyttiga (glutenfria) muffins!!

Åh vad många recept jag inte delat med mig av! Får se till att vara lite bättre på den fronten!

Min otroliga man håller fortfarande sitt nyårslöfte om hälsosam kost och därför provade vi dessa muffins ikväll! Riktigt mycket chokladsmak. Riktigt mycket smak överhuvudtaget! Skulle inte banga för att servera den med vaniljglass och hallon, men idag testade vi yoghurt och cocosflakes.

Choklad & valnötsmuffins med kanel (12 st)

  • ½ cm röd chili (max)
  • 125 gram smör
  • 4 msk agavesirap
  • 1 dl kakao
  • 2 ½ tsk malen ingefära
  • 1 tsk vaniljpulver (jag tog ½)
  • 2 tsk malen kanel
  • 1 ½ dl malen mandel
  • Ca ½ dl grovhackade valnötter (jag tog mer)
  • 2 ägg
  • ½ tsk salt
  • 3/4 dl kokosflingor + lite till formarna 
  • ½ yoghurt 3 %

Till servering: youghurt eller ananansglass med kokos (hade ej recept på det:)

Sätt ugnen på 175 grader. Skölj ocj finhacka chilin. Jag hade torr och malde. Smält smör i kastrull. Ta av kastrullen från plattan och ha i sirap, kakao, ingefära, vaniljpulver, kanel och chili.

Mixa mandeln fint i matberedare och grovhacka valnötterna.

Knäck äggen i en skål och vispa hårt. Rör ner smör- och chokladsmeten samt salt i de vispade äggen. Tillsätt kokos, yoghurt, mandlar och valnötter. Blanda väl.

Strö lite kokos i muffinsformarnas botten, häll i smeten och grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter. 

Pojkarna hjälpte mig baka. Och min 2-åring har pyntat ris med mig. Längtar till påskbordet!! Hoppas som sagt på fler recept till er därute. Trevlig fredag!

   

 

Läs Mer

Hurra för halvåringen

Men HUR ska jag förstå? Det har verkligen gått ett helt halvår sedan min minsta älskade glada godisbit tyst kom till världen. Efter lite gnugg och rubb gnydde han sitt hej till oss och jag höll min sistfödda mot bröstet (nästan gråtvarning för att det var sista gången). 

Sedan dess har hela världen lett ikapp med honom. Så glad, lugn och ljuvlig. Den här veckan har en massa saker hänt: gungpremiär, sitta själv i badet-premiär, han rör sig på mage i cirklar, han sitter nästan själv märkte jag idag och dagen till ära serverades första smakportionen. Potatis! Gick ner med en förvånad min och ett litet klassiskt *gulp* *host*! 

Vad jag älskar älskar älskar denne lille pöjk. Stay small darling – väx inte upp så fort. ❤️❤️❤️ 

  

  

  

  

Läs Mer

Sockerkick – jaaatack!

Helt i sin oordning, men jag skulle vilja tacka Karamellkungen för att genom hemska e-nummer och falsk tillfredsställelse ändock kunna göra att en disk plockas ur och i på notime. Det var ett berg i sinnet att få det gjort. Ont i ryggen och med två dagar utan typ en sekunds egenvila. Barnen kollade på ett kort program på datorn medan våffeljärnet värmdes upp inför en liten kvällsvåffla dagen till ära – ett par (hemliga) godisar i munnen så gick det på ett kick. Svisch, svosch ba’!

(och för er som kör den smala linjen så kan jag verkligen rekommendera 1 dl tinade hallon med ett par matskedar crème fraîche – så sjukt gott till vår kvällsvåffla!)

Läs Mer

Pyyyys-tisdag

Usch idag blir det nog inget skojsigt inlägg. Suck. Vissa dar är liksom mer uppförsbacke än andra.

Har legat efter med disk och tvätt, två av fyra barn har svårt att vara trevliga mot varann, en man är bortrest i tre dar och all vardagsgöra måste göras för barnens skull. 

Det känns som om alla de där kärleksfulla sakerna man gör för att man älskar barnen ibland görs i ett fett to-do-schema. Jag får på mig kommandora-kläder och blir mer tjatig än omhuldande, ingen plats för freestyle. Från a till b. Allt ska göras. Sitt ner. Var tyst. Ät maten.

Aeh, jag överdriver märker jag. Använder bloggen för att pysa ut… Sorry. Så illa var det inte. Men liten inblick i vardagen en tisdag:

– ammar och hör att 2-åring gör ofog

– byter bajsblöja och hör 2-åring hämta pall och ställa sig vid diskberget och greja

– försöker klä på mig men blir avbruten av 2-åring som går ut utan kläder

– hämtar 2-åring för långt bort från huset (flera ggr)

– tjatar och skäller 

– låter dotter läsa läsläxa medan lillebror äter kvällsmacka. Hon får inte ens beröm eller feedback. Bara ”så, nu kan jag läsa lite medan du avslutar din kvällsmat”.

– tar BIL några hundra meter för att snabbt hämta bror på gympan för att dottern är ensamrädd pga barnprogrammet Muséet. Grannflickan får komma som sällskap. 

-2-åring lades utan aftonbön. Napp i. Dottern släcker och stänger dörr. Inte ens en godnattpuss för jag ville inte låta 6-åring stå utan förälder och bli orolig efter gympan. 

– 19.45 har alla lagts utom bebis och heeela dagens disk ska nu fixas. Tvätt hängas, torr sorteras. Träna ryggen. Administrera hobbyuppdragen. 

Men Andrea skärp dig!!!!

Mellan alla dessa ventilpysande punkter har solen faktiskt lyst, vi har ätit förmiddagsfrukt ute. Bebis har gungat för första gången. Vi har tagit en tur med bilen och efter flera års väntan äntligen köpt utekrukor. Vi har tittat varann i ögonen (om än för lite). Vi har springtävlat till gympan. Vi har spelat UNO, läst saga. Jag har tagit in påskris. Jag och 2-åring har lärt oss teckna ”gräsklippare, gräsmatta och trädgård”. Lagat köttfärslimpa med potatismos. Och när detta inlägg skrivs är det mesta av allt gjort – lite mer träna rygg och öva sång. Sen blir det natta!

Ett helt onödigt inlägg i vardagen – men livet rymmer även detta. Det är inte bara stomatol-leenden jämt. Omfamna livet. Lär av misstagen och lev i nuet på riktigt, det blir min läxa idag. Kram på er alla

Läs Mer

Landet ALLA måste besöka

Stor som liten. Alla måste dit. Till Epa, Bonny, Doris, Coco, Bängan, Gloria Goya och alla de andra.

Jag talar givetvis om Bokstavslandet. Landet som finns tillgängligt 24/7 via internet, lätt som en plätt.

Våra tre äldsta gillar verkligen serien och de har även en ny säsong ute nu med ljud-fokus på ljud i språket som inte har en egen bokstav i alfabetet. Här ryms även synonymer och ord som stavas lika men uttalas olika. Säsong 1 har vi tittat på flera gånger, med favoritavsnittet om MAT. Säsong 2 har vi precis börjat titta på men det har verkligen blivit en nivå till på allt. Som sig bör. 

Alla barnföräldrar; klicka er fram till URs hemsida och följ med era barn till ett spännande land. For free!

Riktigt bra! 

   

Läs Mer

Åldrande

Jag ser mig själv i spegeln och inser, trots inte så hög ålder, att 31 år inte är purungt. Face the face. Face the fact.

Jag ammar nu och håller i min snart sexmånaderskilles hand, vars hud är så oförstörd av både väder, vind och åldrande och hjärtat ropar: STANNA TIDEN!

Min 7-åriga dotter ringde sin 92-åriga gammelfarmor och jag smälter av att höra den bekanta rösten från andra sidan luren. Lämna mig inte, farmor.

Vi har haft 6-årskalas idag och efter förra årets 5-årskalas märks det tydligt att ett års åldrande gör stor skillnad.

Vår 2 ½-åring förvånade oss båda igår när han ritar en huvudfoting med hår. När lärde han sig detta?

Tiden går och vi med den. Livet. Då, nu och imorgon. Jag är tacksam för ännu en vecka och hoppas på en till ❤️

Läs Mer